Il corso SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande) è il nuovo corso che abilita ad aprire un ristorante e bar sostituendo il vecchio corso denominato REC (Registro degli Esercenti del Commercio).

Con questa guida ho pensato di fornire uno strumento utile per far chiarezza su questo argomento utile per coloro che hanno intenzione di aprire un ristorante.


Tutti in aula si parte 😉

 

CORSO SAB: A COSA SERVE

Il corso SAB è necessario per aprire un ristorante e un bar e anche un negozio che vende prodotti alimentari confezionati.

In pratica, se vuoi aprire un ristorante, il corso SAB ti fornirà la preparazione più adeguata finalizzata all’apertura ed alla gestione del tuo ristorante.

 

CHI DEVE SEGUIRE IL CORSO SAB?

Di norma ha bisogno di seguire il corso SAB chi NON:

  1. Ha lavorato, per almeno 2 anni anche non continuativi (negli ultimi 5 anni), presso imprese del settore alimentare e/o nel settore della somministrazione di alimenti e bevande.
  2. E’ in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o di altra scuola ad indirizzo professionale almeno triennale, attinente alla vendita, commercio e/o somministrazione di bevande e alimenti;
  3. Ha una pregressa iscrizione al registro esercenti (REC).

Se non rientri nei tre punti precedenti devi seguire il corso: comunque per non sbagliare chiedi al COMUNE dove vuoi aprire il tuo ristorante.

 

MODALITA’ DI SVOLGIMENTO

Il requisito di accesso a questo corso è la licenza si scuola media inferiore e le modalità di svolgimento del corso SAB variano da regione a regione.

Le materie trattate in questi corsi generalmente riguardano:

  • Discipline legislative;
  • Normativa previdenziale, sicurezza del lavoro e igieniche sanitarie;
  • Marketing, comunicazione e promozione;
  • Merceologia.

Il corso SAB hanno durata dalle 60 alle 100 ore e vengono organizzati dai centri di formazione certificati.

IL CORSO SAB PRECEDE UN ESAME FINALE?

Il corso SAB prevede un esame finale.

L’esame viene sostenuto davanti ad una commissione, costituita presso la Camera di Commercio, nella stessa provincia ove ha sede il centro di formazione presso cui hai frequentato il corso ex rec.

 

QUANTO COSTA IL CORSO SAB

Anche per questo punto il costo dipende da regione a regione essendo un corso a libero mercato.

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