In questo semplice articolo ti svelo tutti i segreti per aprire una trattoria in Italia per non sbagliare.

In un breve articolo parlerò di:

  • Trattoria e ristorazione;
  • Cosa caratterizza una trattoria;
  • Un pò di esempi per ispirarti.

Decida qualche minuto a leggere questo articolo, non ti pentirai

 

APRIRE UNA TRATTORIA: SI PARLA DI RISTORAZIONE

Aprire una trattoria in Italia potrebbe non sembrare argomento di questo sito ma in verità ti svelo un segreto: stiamo parlando anche qui di ristorante.

Infatti se hai intenzione di dedicarti a questo tipo di locale leggi prima questo articolo “aprire un ristorante” e sono dopo che hai capito tutti i segreti di un ristorante, procedi con questo articolo.


COSA CARATTERIZZA UNA TRATTORIA

La trattoria nasce come un luogo con cucina locale con piatti semplici e servizio familiare e informale.

Aprire un trattoria può sembrare difficile ma se segui questo consigli non sbagli:

  • Il menù deve:
    • Riportare vini locali spesso sfusi e serviti nelle brocche;
    • Piatti che cambiano quasi ogni giorno e buon prezzo con un occhio rivolto agli operai;
  • L’arredamento deve essere molto rustico con servio informale.


E ALLA FINE BASTA COPIARE PER ISPIRARTI PRIMA DI APRIRE UNA TRATTORIA

Dai un occhio a queste trattorie che potrebbere essere di ispirazione per la tua attività:

  • Trattoria milanese: uno dei ristoranti più antichi di Milano situato proprio dove nell’Ottocento (sino agli anni 80) le merci che giungevano da fuori città venivano pesate per il pagamento del dazio, per poi entrare dall’allora Porta Comasina;
  • La Madonnina: trattoria casareccia caratterizzata da un ambiente rustico, con tanto di tavoli sotto un piccolo pergolato esterno affacciato su un cortile della vecchia Milano per la bella stagione;
  • La libera: nel cuore di Brera, in via Palermo, da moltissimi anni propone piatti della cucina milanese e della tradizione lombarda e italiana.

APRIRE UNA TRATTORIA: QUALCHE IMPUT IN PIU’

Per sapere ancora di più su come aprire una trattoria, puoi dare un occhiata a queste risorse che ho selezionato per te:

  • Audio CD: trattoria: Italian Favorite3 by Trattoria: Italian Favorite3
  • Film la Trattoria con Tony Denison e John Patrick Amedori.

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