Aprire un ristorante vegano e vegetariano in Italia è molto di più una moda del momento e per questo bisogna avere una cura maggiore nel creare questo tipo di locale.

Tieni bene presente tutto ciò che andrò a scrivere in questo articolo, in particolare:

  • Differenza tra vegano e vegetariano ;
  • Cosa dice la legge;
  • Cosa caratterizza questa cucina.

Io inizierei, cosa ne dici?

 

COME APRIRE UN RISTORANTE VEGANO E VEGETARIANO: DI COSA STIAMO PARLANDO

Se hai intenzione di aprire un ristorante vegano e vegetariano devi conoscere molto bene il significato dei due termini:

  • Vegano: indica una persona che ha deciso di eliminare dalla propria alimentazione tutti gli alimenti di origine animale;
  • Vegetariano: indica una persona che si nutre di soli vegetali con aggiunta di uovo e latte.

COSA DICE LA LEGGE IN MERITO A QUESTA TIPOLOGIA RISTORATIVA?

Per questo tipo di ristorazione la legge ha ancora qualche buco legislativo ma per non sbagliare io ti consiglio di considere questa attività come un semplice ristorante dove la cura è rivolta alla cucina.

Se hai intenzione di apire un ristorante vegano e vegetariano parti da questo articolo “aprire un ristorante” dove ho riassunto tutti obblighi legislativi e solo dopo continua con leggere il seguito di questo articolo.

COSA CARATTERIZZA UN RISTORANTE VEGANO E VEGETARIANO

Per aprire un ristorante vegano e vegetariano devi tenere presente questi elementi:

  • Devi conoscere molto bene la cultura vegana e vegetariana;
  • E’ bene che anche tu sposi questo tipo di cultura: non si mangia carne per esempio;
  • Il cuoco deve essere in grado di cucinare tante ricette vegetariane e vegane;
  • Vai alla ricerca di fornitori certificati in grado di fronirti prodotti freschi;
  • I prezzi delle pietanze sono più alti rispetto ad un ristorante tradizionale;
  • Un consiglio che ti posso dare e affiancare al ristorante anche il piccolo negozio di vendita.

COME APRIRE UN RISTORANTE VEGANO E VEGETARIANO: UN AIUTO DALLA RETE

Ho fatto una ricerca attenta nella rete in modo da aiutarti se vuoi aprire un ristorante vegano e vegetariano, ecco qui di seguite delle risorse gratuite:

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