Un’altro trend molto in voga è quello rivolto ad aprire un ristorante basato sul trend del prezzo valore che si rivolge ad un consumatore che esige di avere la sua cosa “gratis” e poi consuma anche il resto.

Se sei convinto di questo trend devi:

  • Essere pronto a sperimentare un nuovo stile di promozione: qui si mangia con un euro;
  • Scegliere un menù modesto, ma accattivante;
  • Provare prima con un evento speciale in modo da sperimentarlo sia sui nuovi che vecchi clienti.

Si comincia ad analizzare tutti i concetti, pronto?


APRIRE UN RISTORANTE BASATO SUL TREND DEL PREZZO VALORE: USARE PAROLE FORTI

Aprire un ristorante basato sul tren del prezzo valore basa i suoi principi sulla psicologia irrazionale del consumatore usando parole forti come:

  • Zero;
  • Gratis;
  • Uno;
  • Abbandonando la semplice parola sconti.

 

APRIRE UN RISTORANTE BASATO SUL TREND DEL PREZZO VALORE: ELEMENTI DA NON SOTTOVALUTARE

Se questo è il trend per il tuo locale non devi sottovalutare gli elementi che ti riporto qui di seguito:

  1. Devi capire cosa daregratis” alla tua clientela potenziale, senza che il tuo conto economico ne risenta molto.
  2. Valuta che cosa il tuo cliente vuole gratis.
  3. Sperimenta la gratuità, in occasioni speciali, comunicandola al tuo clienti.
  4. Coinvolgi il tuo cliente nella determinazione del prezzo.
  5. Sperimenta la formula All You Can Eat: mangiare tanto spendendo poco.

 

VEDIAMO ALCUNI ESEMPI

Gli esempi che ho raccolto qui di seguito possono essere utili per aprire un ristorante basato sul trend del prezzo valore, andiamo a vederli insieme:

  • Roadhouse Grill: prima catena italiana di steakhouse (Gruppo Cremonini) offre alla propria clientela un vasto assortimento di piatti unici a base di carne alla griglia.
  • La Brasserie: ristorante milanese gettonatissimo per il buffet.
  • Nordic Lodge di Charlestown: ci si può abbuffa di aragoste, crostacei granchi, frutti di mare, gamberoni, ostriche e poi bevande, gelati, dolci di ogni genere.

RISORSE ESTERNE PER APRIRE UN RISTORANTE BASATO SUL TREND DEL PREZZO VALORE

Ho raccolto inoltre alcune risorse esterne utili per aprire un ristorate basato sul trend del del prezzo valore, il consiglio che ti posso dare e dagli in occhio:

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